Co je to cukrovka?
Cukrovka je stav, kdy buď tělo nevytváří dostatek inzulínu (cukrovka 1. typu), nebo nevydává na inzulín dostatečnou odpověď (cukrovka 2. typu). Inzulín je hormon, který reguluje energetický metabolismus organismu a pomáhá tělu využívat glukózu z potravy jako zdroj energie. Při nedostatku inzulínu, nazývaného také hormonem sytosti nebo při jeho nesprávné funkci glukóza zůstává v krvi, což může vést k vážným zdravotním komplikacím, jako je poškození ledvin, očí a cév.
Cukrovka I. typu
Cukrovka I. typu je autoimunitní onemocnění, při kterém imunitní systém ničí buňky v pankreatu, které produkují inzulín. Pacienti s tímto typem diabetu potřebují inzulínové injekce nebo pumpy, aby udrželi hladinu cukru v krvi pod kontrolou.
Cukrovka II. typu
Diabetu 2 typu je mnohem častější a často souvisí se sedavým způsobem života, nadváhou nebo obezitou. Pacienti s cukrovkou 2. typu mohou často ovlivnit svůj stav změnami ve stravě, zvýšením fyzické aktivity a životního stylu a někdy také léky.
Co může jíst diabetik neomezeně?
Diabetici mají specifické potřeby, pokud jde o výběr potravin. Potraviny, které nezvyšují glukózy v krvi rychle, jsou obecně považovány za bezpečné a mohou se konzumovat téměř bez omezení. Co jíst a co pít při cukrovce? Patří sem:
- Zelenina: Listová zelenina, jako je špenát, kapusta, brokolice nebo okurky, je bohatá na vlákninu a má velmi nízký obsah sacharidů.
- Libové bílkoviny: Kuřecí prsa bez kůže, ryby, vejce a tofu jsou vynikající volbou pro zajištění bílkovin bez zbytečných tuků.
- Neslazené nápoje: Nejlepší je voda, se kterou nikdy nešlápnete vedle, neslazený čaj a káva bez cukru. Je důležité se vyhnout slazeným nápojům, které mohou rychle zvýšit krevního cukru. Vyhněte se také energetickým nápojům.
Vhodné a nevhodné potraviny – dieta při cukrovce
Jaké by měla být recepty pro diabetiky, při diabetu? Vhodné potraviny:
- Zelenina: brokolice, špenát, cuketa, okurky
- Libové bílkoviny: kuře, ryby, vejce
- Celozrnné produkty: ovesné vločky, celozrnné pečivo
- Neslazené mléčné výrobky: bílý jogurt, kefír
- Ořechy a semena: v malém množství jsou bohaté na zdravé tuky
Nevhodné potraviny:
- Sladkosti: cukrovinky, koláče, zmrzlina
- Bílé pečivo a těstoviny: vysoce zpracované sacharidy
- Slazené nápoje: sladké limonády, ovocné džusy
- Tučné a smažené potraviny: rychlé občerstvení, smažené hranolky
- Polotovary: konzervy a průmyslově zpracované potraviny
Vzorový jídelníček při cukrovce
Pro diabetiky je dieta klíčová a je nesmírně důležité mít pravidelný jídelní režim a zvolit jídla, která udržují krevního cukru stabilní. Přemýšlíte-li, co při cukrovce jíst a pít, a čemu se naopak rozhodně vyhýbat? Ukázkový jídelníček by mohl vypadat takto:
- Snídaně: ovesné vločky s neslazeným jogurtem a hrstkou ořechů
- Svačina: hrstka mandlí nebo plátky okurky s hummusem
- Oběd: salát s kuřecím masem, avokádem a olivovým olejem, doplněný celozrnným chlebem
Večeře: grilovaný losos se zeleninou, quinoa
Alternativní sladidla
Pro diabetiky je klíčové omezit příjem cukru. Alternativní sladidlas nízkým glykemickým indexem jako stevia a erythritol jsou bezpečné volby, protože nezvyšují hladinu cukru v krvi. Stevia je přírodní sladidlo, které je mnohem sladší než běžný cukr, a erythritol je cukerný alkohol, který má téměř nulový glykemický index. Vysokou výživovou hodnotu má spolu s obsahem vitamínů a minerálu například třtinová melasa.
Recepty pro diabetiky
- Snídaně: ovesné vločky s chia semínky, neslazený jogurt s ovocem (např. borůvkami).
- Svačina: krájená zelenina s hummusem nebo hrstka mandlí.
- Oběd: grilovaný losos se zeleninovým salátem a olivovým olejem.
- Večeře: celozrnné těstoviny s rajčatovou omáčkou a kuřecím masem.
Vhodná výživa při cukrovce
Při výběru jídel je klíčové dbát na rovnováhu mezi živinami a sledovat glykemický index jednotlivých potravin. Potraviny s nízkým glykemickým indexem pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Důležité je také dbát na dostatečný příjem vlákniny, který pomáhá s regulací trávení a hladiny cukru. Nebojte se do svého jídelníčku zařadit luštěniny, které jsou bohaté na kvalitní bílkoviny a vykouzlíte z nich zdravá a zároveň chutná jídla.
- Pravidelnost a distribuce jídla: pravidelné menší porce pomáhají udržet stabilní hladinu cukru v krvi.
- Zbilancovaný poměr živin: snažte se kombinovat bílkoviny, zdravé tuky a sacharidy při každém jídle.
- Výběr správných sacharidů: celozrnné produkty a zelenina s nízkým glykemickým indexem jsou lepší volbou než zpracované sacharidy.
- Dostatek vlákniny: ovoce, například borůvky, jahody nebo jiné bobuloviny s menším obsahem cukru, zelenina a celozrnné potraviny by měly být nedílnou součástí stravy.
- Sledování porcí: I zdravé potraviny by měly být konzumovány v rozumném množství, aby nedocházelo k přejídání.
Shrnutí
Pro diabetiky je klíčové nejen sledovat, co jí, ale i jak často a v jakém množství. Strava je základem správného řízení cukrovky, ale důležitý je také aktivní životní styl, dostatek pohybu, ale i spánku a zvládání stresu. Tímto způsobem mohou diabetici dosáhnout dlouhodobě dobrého zdraví a kvality života, kterého je ale strava nejdůležitějším základem.
